Так ведь много сразу. Ну это максимум - два месяца, я ж банки не стерилизовала, просто залила горячим и держу в холодильнике, готовые к потреблению при удобном случае. Как для любой консевации должна быть кислая среда, здесь обеспечивается кетчупом.