Книги все в интернете, их для старта достаточно. Посмотри выше в комментариях, там мне даже новую порекомендовали. В салаты идёт всё подряд, комбинируем по наитию. Хорошо добавлять например тёртый на крупной тёрке кабачок или картошку для для мягкости и сытости. С овощами-фруктами даже не страшно переесть, лишнее просто выходит транзитом, калории считать не надо. Это удобно.