Не-а, такой уже не едят, видимо они были выложены для базарной декоративности. Едят серединку молодого, кстати, я не умею правильно выбирать, но знаю, если в серединке уже запушилось (как в одуванчике) - то перезлеый уже. В молодом мягенькие низочки внутренних лепестков этого бутона. Артишок обрезают сверху до съедобных лепестков, отваривают, едят лепесточки макая в масло со специями, причём скорее обгрызают, чем едят, верх лепестка жёсткий и его выбрасывают. Наверняка есть и другие рецепты. В общем, изысканное баловство.
no subject
Date: 2009-06-21 10:39 pm (UTC)