Продолжаем пробовать кактусы

[vera_56]

На этот раз в магазине, где мы отовариваемся овощами, выбираю все попавшиеся мне кактусы.

 

В основном это опунция в виде плодов и листьев, и ещё один вид плодов под названием Питая.

Плоды опунции называются Тунас, здесь красные и зелёные в ассортименте. Термины мексиканские, т.к. мексиканцы - традиционные потребители этих растений, если в ваших краях или по-латыни они имеют другие названия - не взыщите.

Листья опунции под названием Нопал продаются как целиком, так и уже почищенными и порезанными. Разница в цене значительна. Взяла целые и лично оценила, в чём причина разницы.

Для тех, кто не в курсе, цены в Америке указаны за фунт=454г, латинское сокращение lb.

С потреблением кактусов всё просто - разрезала на пробу, вынула серединку, порезала на кусочки и давай дегустировать.

Питая:

Красный и зелёный Тунас:

Пробуем.

М-да, Питая по вкусу напомнила нечто из давно забытого детства, а именно дикий паслён, если помните, рос такой в полях и в лесу, да и здесь тоже растёт. Ягодки меленькие, почти чёрные, хотя бывают красными и жёлтыми. Вот уж не знаю, или не очень спелый попался, или люди его перехвалили. Вкус освежающий. Похож на наш домашний кактус немного, но наш был спелым и сладким. Зёрнышки типа маковых внутри.

Тунас по вкусу больше всего напоминает шелковицу. Косточки крупные, как у винограда, но съедобные, сами проглатываются. Зелёный показался вкуснее красного. Свежо, оригинально.

Переходим к листьям. Моя сотрудница мексиканка посоветовала их почистить, порезать, приварить минут 10 до мягкости и быстро охладить проточной водой. Эти кусочки пойдут в обычную салсу.

Было бы проще взять уже чищенные и нарезанные. Помимо них в салсу идут лук, помидоры, перчик чили, можно авокадо, соль и сок лайма, и кинзы побольше.

Всё это режется на мелкие кубики или рубится в поцессоре, но не в кашу. Важно выбросить косточки и жидкость из помидоров, в ход идёт только мякоть.

Салса готова.

Поедается с помощю кукурузных чипсов Н́ачос, или просто как салатик, это кто как любит.

Честно признаюсь, вкуса кактуса в этой смеси я не почувствовала, салса как салса, но всё же мы его попробовали.

Станут ли кактусы теперь привычным дополнением к нашему рациону - ой, я сомневаюсь, но смею заверить, что они съедобны.
 

Comments

[zajcev-ushastyj.livejournal.com]

С ума сойти! :)
Но выглядит вкусно, особенно это розово-белое с черными точечками :)

[elenacali.livejournal.com]

Питаю пробовала, а вот тунас еще нет :)

[mmokh.livejournal.com]

Выглядит очень аппетитно! Сначала попробую зеленый тунас :)

[kotjus-sova.livejournal.com]

Я правильно поняла, что они вообще-то дорогие?

[websloth.livejournal.com]

У нас такие бордовые и зелёные растут везде. Единственный минус - чистить руками неудобно, потом в ладонях остаются мелкие иголки которые раздражают и колются, когда что-нибудь берёшь.)

[inna-kriksunova.livejournal.com]

Ну, экзотика!

[vasilisatur.livejournal.com]

Вот Питайя как раз и есть наш родной вьетнамский Драконов фрукт :) А вот эти мексиканские, увы, не растут.
http://en.wikipedia.org/wiki/Pitaya

[koa-latam.livejournal.com]

Туна у нас тут очень распространена и мне нравится:)) Тоже, кстати, предпочитаю зеленую, чем красную или желтую:)) А вот листья кактусов не пробовала, тут не продается для еды (используют в технических целях), а самой собирать неохота. А вот питая у нас не водится...

[jane-kor.livejournal.com]

КАК ИНТЕРЕСНО, ПОЗНАВАТЕЛЬНО. ВЕРОЧКА,ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ВАШИ ПОСТЫ - ВСЕГДА НАХОЖУ В НИХ ЧТО-ТО НОВОЕ ДЛЯ СЕБЯ.

[steinun.livejournal.com]

Кулинарные пробы. Люблю овощи и фрукты!