Продолжаем пробовать кактусы
Oct. 5th, 2009 09:07 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
vera_56На этот раз в магазине, где мы отовариваемся овощами, выбираю все попавшиеся мне кактусы.
В основном это опунция в виде плодов и листьев, и ещё один вид плодов под названием Питая.
Плоды опунции называются Тунас, здесь красные и зелёные в ассортименте. Термины мексиканские, т.к. мексиканцы - традиционные потребители этих растений, если в ваших краях или по-латыни они имеют другие названия - не взыщите.
Листья опунции под названием Нопал продаются как целиком, так и уже почищенными и порезанными. Разница в цене значительна. Взяла целые и лично оценила, в чём причина разницы.
Для тех, кто не в курсе, цены в Америке указаны за фунт=454г, латинское сокращение lb.
С потреблением кактусов всё просто - разрезала на пробу, вынула серединку, порезала на кусочки и давай дегустировать.
Питая:
Красный и зелёный Тунас:
Пробуем.
М-да, Питая по вкусу напомнила нечто из давно забытого детства, а именно дикий паслён, если помните, рос такой в полях и в лесу, да и здесь тоже растёт. Ягодки меленькие, почти чёрные, хотя бывают красными и жёлтыми. Вот уж не знаю, или не очень спелый попался, или люди его перехвалили. Вкус освежающий. Похож на наш домашний кактус немного, но наш был спелым и сладким. Зёрнышки типа маковых внутри.
Тунас по вкусу больше всего напоминает шелковицу. Косточки крупные, как у винограда, но съедобные, сами проглатываются. Зелёный показался вкуснее красного. Свежо, оригинально.
Переходим к листьям. Моя сотрудница мексиканка посоветовала их почистить, порезать, приварить минут 10 до мягкости и быстро охладить проточной водой. Эти кусочки пойдут в обычную салсу.
Было бы проще взять уже чищенные и нарезанные. Помимо них в салсу идут лук, помидоры, перчик чили, можно авокадо, соль и сок лайма, и кинзы побольше.
Всё это режется на мелкие кубики или рубится в поцессоре, но не в кашу. Важно выбросить косточки и жидкость из помидоров, в ход идёт только мякоть.
Салса готова.
Поедается с помощю кукурузных чипсов Н́ачос, или просто как салатик, это кто как любит.
Честно признаюсь, вкуса кактуса в этой смеси я не почувствовала, салса как салса, но всё же мы его попробовали.
Станут ли кактусы теперь привычным дополнением к нашему рациону - ой, я сомневаюсь, но смею заверить, что они съедобны.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-10-06 04:36 am (UTC)Но выглядит вкусно, особенно это розово-белое с черными точечками :)
no subject
Date: 2009-10-06 04:51 am (UTC)no subject
Date: 2009-10-12 06:46 pm (UTC)да ещё и колятся, заразы!))
no subject
Date: 2009-10-12 06:57 pm (UTC)no subject
Date: 2009-10-06 04:54 am (UTC)no subject
Date: 2009-10-06 04:57 am (UTC)no subject
Date: 2009-10-06 05:44 am (UTC)no subject
Date: 2009-10-06 05:49 am (UTC)no subject
Date: 2009-10-06 06:19 am (UTC)no subject
Date: 2009-10-06 06:32 am (UTC)no subject
Date: 2009-10-06 06:56 am (UTC)no subject
Date: 2009-10-06 07:00 am (UTC)no subject
Date: 2009-10-06 07:01 am (UTC)no subject
Date: 2009-10-06 07:13 am (UTC)no subject
Date: 2009-10-06 07:15 am (UTC)no subject
Date: 2009-10-06 08:36 am (UTC)http://en.wikipedia.org/wiki/Pitaya
no subject
Date: 2009-10-06 02:04 pm (UTC)no subject
Date: 2009-10-06 12:20 pm (UTC)no subject
Date: 2009-10-06 02:10 pm (UTC)no subject
Date: 2009-10-06 03:45 pm (UTC)no subject
Date: 2009-10-06 05:06 pm (UTC)no subject
Date: 2009-10-06 05:48 pm (UTC)no subject
Date: 2009-10-06 06:40 pm (UTC)no subject
Date: 2009-10-07 07:26 pm (UTC)no subject
Date: 2009-10-07 07:26 pm (UTC)